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Nigella sativa - Cumin noir

Graines de Cumin noir à semer

Originaire du sud et sud-ouest de l’Asie, cette plante atteint en moyenne une hauteur de 20 à 30cm : elle fleurit et produit de magnifiques fleurs blanches ou bleutées de mai à août. Les graines de nigelle sont contenues dans un grand fruit : ce sont des graines de couleur noire souvent utilisées en tant qu’épices (goût poivré). Ainsi, appréciée pour la beauté de ses fleurs, son parfum et les caractéristiques de ses graines, la nigelle est une plante plutôt facile à planter et à entretenir.

Plante annuelle aromatique, le cumin noir, également connu sous le nom de "Nigelle cultivé" ou "d'Herbe à Épices", est utilisé en phytothérapie. Cette plante fait partie de la famille des plantes aromatiques annuelles : cette variété présente une durée de vie d’un an. Les graines de nigelle présentent de nombreuses propriétés médicinales et en font une plante florale très appréciée dans le milieu pharmaceutique. Très odorante, la plante Nigella Sativa est également connue sous le nom de « nigelle » ou encore « kalonji », mais on utilisera plus généralement la fameuse appellation « cumin noir » pour la désigner.

Quelle est la différence entre cumin et nigelle ?

Avec les différentes appellations, on peut alors se demander comment différencier le cumin du nigelle. Lorsqu'on évoque nigelle, ici, nous faisons référence au cumin noir. En réalité, il s'agit d'épices totalement différentes mais qui sont très souvent confondues.

Tout d'abord, le cumin est une graine plutôt dorée alors que la graine de nigelle est une petite graine noire, à ce niveau, aucune ressemblance ! Les usages de ces graines sont différents, le cumin est considéré comme une épice reine dans les pays où le mercure est très élevé. La nigelle est également employé en cuisine mais c'est pour ses bienfaits pour la santé qu'elle est utilisée davantage.

Quantité

Graines de Nigella sativa vendues au gramme.

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 2 Grammes

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Fiche technique

Conseils de semis
Semis direct au printemps ou à l'automne. Maintenir le semis humide.
Rusticité
Très rustique, jusqu'à -15°C et plus
Propriétés de la plante
Aromatique
Conditionnement
Grammes
Rendement
Un gramme contient environ 450 graines. Germination moyenne : 30% en laboratoire.
Famille
Ranunculaceae

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