Chenopodium bonus henricus Semences du Puy
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Chenopodium bonus henricus - Épinard sauvage - Chenopode Bon Henri

Épinard sauvage

Le « Chenopodium Bonus Henricus » est une plante vivace de la famille de l’épinard sauvage qui, dans la nature, pousse autour des chalets dans nos montagnes, dès la fonte des neiges.

Les jeunes pousses d'épinard sauvage peuvent être récoltées dès le début de l’automne lorsqu’elles sont semées au printemps, et sont excellentes en salade. Les feuilles matures d'épinard sauvage quant à elles, préparées comme des feuilles d’épinard, sont un légume cuit savoureux à l’arôme prononcé. Il est intéressant de s’en servir comme d’une base culinaire pour réaliser des gratins, soupes ou flans. Même les graines de Bon Henri sont intéressantes ! Une tisane de ces graines vous apportera tous ses bénéfices laxatifs.

Dernier petit conseil culinaire : les influorescences (au sommet des tiges dressées) sont très tendres et savoureuses cuisinées comme des asperges, lorsqu’elles sont très jeunes.

L'épinard sauvage a l’avantage de résister aux basses températures et produit des feuilles à couper durant quatre à cinq années. Elle apprécie particulièrement les terres riches mais craint la sécheresse : semez l'épinard sauvage à l’ombre, elle ne s’en portera que mieux !

Retrouvez également d'autres variétés d'épinards sauvage, comme le tetragonia tetragonioides.

Quantité

Graines de Chenopodium bonus henricus vendues au gramme. 

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 2 Grammes

Fiche technique

Conseils de semis
Semis en place au printemps ou à 20°C. Maintenir le semis humide.
Propriétés de la plante
Aromatique
Conditionnement
Grammes
Rendement
Un gramme contient environ 480 graines. Germination moyenne : 40% en laboratoire.
Famille
Amaranthaceae

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