Borago officinalis Semences du Puy
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BORAGO OFFICINALIS (Bourrache officinale)

La bourrache officinale ou Borago officinalis est une plante annuelle qui fleurit selon les régions au printemps ou au début de l’été, de jolies fleurs bleues, roses ou blanches. Elle se ressème très facilement et attire les polinisateurs comme les abeilles. Elle est également semée dans les jardins pour son effet répulsif sur les limaces, et a des propriétés antifongiques et répulsives certaines. Elle aime les terrains frais et les situations ensoleillées.

Traditionnellement on consomme les fleurs et les jeunes feuilles de bourrache à l’état frais. Ses feuilles ont un goût de concombre alors que ses fleurs ont une saveur iodée qui rappelle celle de l’huître. Cette plante égayera joliment vos salades (composée ou même de fruits) car les fleurs de bourrache sont très décoratives avec leurs 5 pétales en étoile, vous pouvez alors la faire sécher avant de l’utiliser. Avant d’en consommer la fleur, il convient de retirer au préalable le pédoncule (partie verte à l’arrière). Les feuilles de bourrache quant à elles peuvent également se cuisiner en beignets, en soupe, voire même en sauce goûteuse.

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Fiche technique

Conseils de semis
Semis de mars à juin.
Propriétés de la plante
Aromatique
Mellifère
Plante utile
Conditionnement
au gramme
Nombre d'unités (gramme, semence...)
1
Rendement
Dose de semis : 3 g/m².