Borago officinalis - Bourrache officinale

Graines de Bourrache

La Bourrache officinale (Borago officinalis) est une plante annuelle facile à cultiver, reconnaissable à ses magnifiques fleurs étoilées bleu intense. Selon les régions, elle fleurit du printemps jusqu’au début de l’été et se ressème très facilement d’une année sur l’autre.

Très mellifère, elle attire fortement les pollinisateurs, notamment les abeilles. Elle est également utilisée au jardin pour ses effets bénéfiques sur l’écosystème, notamment comme plante répulsive vis-à-vis de certains ravageurs (dont les limaces) et pour ses propriétés antifongiques.

Peu exigeante, elle apprécie les situations ensoleillées et les sols frais, où elle peut se développer rapidement.

Utilisations culinaires

La bourrache est une plante comestible traditionnelle.

• Fleurs : consommées fraîches, elles possèdent une saveur douce et iodée rappelant l’huître. Avant consommation, il est recommandé de retirer le pédoncule (partie verte).
• Jeunes feuilles : goût frais rappelant le concombre, utilisées en salade, soupe, sauce ou encore en beignets.

Conseils de semis

La bourrache est simple à réussir et se sème directement en place.

• Période de semis : de mars à juin ou en septembre dans les régions douces
• Méthode : semis direct en pleine terre (éviter le repiquage)
• Profondeur : recouvrir légèrement les graines (1 à 2 cm)
• Sol : frais, bien drainé et riche si possible
• Exposition : plein soleil à mi-ombre
• Arrosage : maintenir humide jusqu’à la levée

La levée intervient généralement en 7 à 14 jours. Une fois installée, la plante demande peu d’entretien et se ressème spontanément.

Caractéristiques

• Nom botanique : Borago officinalis
• Nom commun : Bourrache officinale
• Type : Plante annuelle
• Hauteur : 30 à 60 cm (voire plus en conditions favorables)
• Floraison : Printemps à début été
• Couleur des fleurs : Bleu intense
• Feuillage : Vert, légèrement rugueux
• Exposition : Soleil à mi-ombre
• Sol : Frais, léger et drainé
• Rusticité : Non rustique (se ressème spontanément)

Atouts

• Floraison mellifère très attractive pour les pollinisateurs.
• Plante facile à cultiver et peu exigeante.
• Se ressème naturellement d’une année sur l’autre.
• Intérêt au jardin en association avec d’autres cultures.
• Usages culinaires des fleurs et des jeunes feuilles.
• Croissance rapide et bonne adaptation aux sols variés.